طريقة عمل أصابع زينب
أصابع زينب بالبهارات
كوبيتين سميد ناعم.
ثلاثة كوبيات دقيق منخول.
كوبيتين ماء دافئ.
كوباية زيت زيتون.
معلقة صغيرة خميرة فورية.
معلقة كبيرة حبة سوداء، حبة البركة.
معلقتين صغيرين شومر.
معلقة صغيرة ينسون مطحون.
زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير
نقوم بتحضير طبق كبير لكي نعجن فيه، ونضع فية كمية من الدقيق ونخلطه مع السميد ونضع كمية الينسون، والشومر، والقزحة، وخلط كل هذه المكونات معا.
ثم نقوم بوضع الخميرة ثم نقوم باالعجن بزيت الزيتون مع الاستمرار بالعجن، ثم نقوم بوضع الماء الفاتر بالتدريج الي العجين.
ثم نقوم بالاستمرار في العجن لمدة 20 دقيقة حتى يتكون معانا عجينة متماسكة يكون من السهل تشكيلها باالايد، ومن الممكن ان نستخدم الخلاط الكهربائي في عملية العجن.
ثم نترك العجينة ترتاح وتختمر لمدة ساعة كاملة في مكان دافئ.
ثم نأخذ من العجينة مقدار كرة قد حبة الجوز يعني مش بحجم قبضة اليد فان حجم حبة الجوز هو حجم مناسب جدا، ونكرها كويس جداً في قبضة اليد، ثم نضغط عليها بقبضة اليد.
إقرأ أيضا:طريقة عمل أصابع زينب بجوز الهندثم نقوم بوضع وجه يد مصفاة الزيت على وش العجينة حتي نحصل على زخرفة مناسبة أي بدوائر صغيرة على الحبة أو ممكن نستخدم شكل المبشرة، ونكرار هذه الطريقة على باقي كمية العجين.
إقرأ أيضا:طريقة عمل أصابع زينب بجوز الهندثم نقوم بااحضار مقلاة ونضع فيها زيت للقلي بعد ان تجهز العجينة، ويفضل أن يكون الزيت ساخن عند القلي حتي لا يأخذ العجين وقت طويل في التحمير.
ثم نقوم بوضع اصابع زينب في الزيت المقلي ولما يكون لونها أشقر نقوم بإخراجها .
ثم نقوم بعد ذلك بقلي باقي كمية الأصابع ونضعها في الشربات لمدة لا تقل عن 3 دقائق حتى تتشرب كويس جدا.