يُعتبر السمك من أكثر الأطعمة المفيدة والمغذية، حيث يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الصحية تختلف طرق تحضير السمك، ومنها الشوي والقلي. وللحصول على طعم مثالي ونكهة لذيذة، يلعب دورًا كبيرًا في ذلك تتبيلة السمك.
في هذا المقال، سنستعرض أبرز تتبيلات السمك المشهورة وكيف يمكن تحضيرها في المنزل سنتناول تتبيلة السمك المقلي، تتبيلة السمك المشوي بالفرن، وتتبيلة السمك المشوي على الفحم.
مكوّنات عمل تتبيلة السمك
كيلو من أي نوع سمك بنحبة.
حبّتين ليمون.
معلقة كبيرة ملح.
معلقتين ونص صغيرين ثوم مفروم.
معلقة كبيرة كمون.
معلقة كبيرة سماق.
فلفل أسود -حسب الرغبة-.
طحين.
زيت نباتي للقلي.
طريقة تحضير تتبيلة السمك
نقوم بتنظيف الأسماك جيّداً وذلك بتقشير القشر عنها وإزالة جميع الأحشاء الداخلية منها.
طريقة عمل الكبة اللبنية
نقوم بوضع السمك با اناء يوجود بة الماء، والملح، والليمون ونتركه ساعتين، وبعدها نقوم بغسل السمك كويس جدا، ونشرحة بخطوط عرضية لكي نساعد على دخول التتبيلة باالكامل داخل السمكة.
نقوم بمزج التتبيلة جيدت ونضعها على السمك من كلا الجهتين، ثم نترك السمك في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
ثم نقوم بغمس كل سمكة في الدقيق ونضعها في الزيت المغلي ، وعندما يصبح السمك الي اللون البنيّ المايل إلى الذهبيّ نخرج السمكة من الزيت ونضعها على مناديل المطبخ للتخلص من الزيت الزائد باالسمكة.
نقوم بتكرار هذة الحركة إلى أن ننتهي من الكمية كلها .
