كبدة اسكندراني بالبصل والفلفل

المكونات:

نصف كيلو كبدة مقطعة شرائح.

بصلتين كبار مقطعين شرائح.

عدد 2 فلفل ملون مقطع شرائح.

عدد ا طماطم مقطعة شرائح.

عدد 2 فلفل أخضر حار مقطع شرائح.

3 معالق كبيرة ثوم مفروم.

3 معالق كبيرة زيت.

3 معالق كبيرة عصير الليمون.

معلقتين كبار بقدونس.

معلقتين كبار خل.

نصف معلقة صغيرة كمون.

ربع معلقة صغيرة فلفل أسود.

نصف معلقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير:

نضع شرائح الكبدة في طبق عميق مع الخل، والثوم، والليمون، والكمون، والملح، والفلفل الأسود، ونقلبهم كويس جدا، وبعد ذلك نتركها في الثلاجة حتى تتشرب الكبدة التتبيلة لمدة ساعة كاملة.

ثم نقوم بتسخين الزيت في مقلاة على نار متوسطة ثم نضع البصل، و الفلفل الحار، والفلفل الملون، ونقلبهم كلهم لمدة ثلاث دقايق .

ثم نقوم بااضافة شرائح الكبدة بالتتبيلة، ونقلبهم لمدة خمس دقايق.

ثم نقوم بااضافة البقدونس، والطماطم مع التقليب المستمر، ونتركها لحد ماتستوي.

تصبح الكبدة جاهزة للتقديم.