كبدة اسكندراني التقليدية

المكونات:

نصف كيلو كبدة مقطعة شرائح.

4 فصوص ثوم مقطع شرائح.

ربع كوباية زيت (40 جرام).

حبتين فلفل أخضر مقطع مكعبات.

نصف معلقة صغيرة فلفل أسود.

ربع معلقة صغيرة ملح.

معلقتين كبار خل.

ربع معلقة صغيرة كزبرة مطحونة.

ربع معلقة صغيرة كمون.

يفضل اختيار نوع الكبدة ، وتنظيفها قبل طبخها.

طريقة التحضير:

يسخن الزيت في مقلاة على النار، ثم نضع الثوم، ونقلبة كويس جدا.

ثم نضع شرائح الكبدة ومعهم الملح، والخل، والكمون، ونقلب كل هذة المكونات معا حتى تبدا في التسوية.

ثم نقوم بااضافة الكزبرة، والفلفل الأخضر، وحبة ماء، ونقلبهم كويس جدا لحد ماتستوي الكبدة.

ثم نضع تتبيلة الكبدة الاسكندراني في طبق للتقديم، ويمكن وضعها في ساندوتشات مع سلطة باالطحينة.