طريقة عمل الملوخية خطوات سهلة لتحضير أشهى طبق من المطبخ الشرقي

إذا كنت ترغب في تحضير طبق شهي وصحي لعائلتك، فإن طريقة عمل الملوخية هي واحدة من الخيارات الأفضل التي يمكنك الاختيار من بينها. الملوخية هي نوع من الأعشاب الورقية التي تستخدم في العديد من الأطباق الشهية في العالم العربي، وتشتهر بطعمها اللذيذ وفوائدها الصحية العديدة. تتميز طريقة عمل الملوخية بسهولتها وبساطتها، ويمكن لأي شخص تحضيرها في المنزل بسهولة.

لتحضير الملوخية، يمكن استخدام عدة مكونات مختلفة، بما في ذلك الدجاج واللحم والأرز والخضروات المشكلة. يتم تحضير الملوخية عن طريق سلق الدجاج أو اللحم وإضافة الخضروات المشكلة ووضع الملوخية على النار لبعض الوقت. يتم تقديم الملوخية مع الأرز والخبز والليمون والثوم والكزبرة والفلفل الأسود والسمن، ويمكن إضافة البصل والجزر والكرفس والكراث والفلفل الحار وحبوب الحمص والفول والعدس والبطاطس والطماطم والفلفل الأخضر والملون.

عندما تقوم بتحضير الملوخية في المنزل، يمكنك التحكم في الكمية والنوعية والنكهة والملوحة والدهون والسعرات الحرارية والعناصر الغذائية التي تحتوي عليها. يمكنك أيضًا تخصيص الملوخية وفقًا لذوقك الشخصي، وتجربة أطباق جديدة ومختلفة باستخدام الملوخية كمكون رئيسي.

المكونات

المكونات الأساسية

لتحضير الملوخية، ستحتاج إلى المكونات الأساسية التالية:

إقرأ أيضا:طريقة طبخ السبانخ

• كيلو غرام من الملوخية الطازجة، أو كيس من الملوخية المجمّدة.
• لتر من مرق الدجاج.

المكونات الإضافية

يمكن إضافة بعض المكونات الإضافية لتحسين نكهة الملوخية، ومن هذه المكونات:

• أربعة فصوص من الثوم المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من السمن.
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة اليابسة.
• نصف ملعقة من الفلفل الأحمر الحار.
• ملح -حسب الرغبة-.

يمكن استخدام الملوخية الطازجة أو المجمدة في هذه الوصفة. إذا كنت تستخدم الملوخية الطازجة، فاختر الملوخية الخضراء والطرية، وقم بتنظيفها وغسلها جيدًا. أما إذا كنت تستخدم الملوخية المجمدة، فقم بإخراجها من الفريزر قبل الطهي بمعدل ساعتين.

يمكن استخدام المرق الدجاج المجهّز مسبقًا، أو يمكن استخدام مكعبات مرق الدجاج المجففة. يمكن إضافة السمن لتحسين نكهة الملوخية. يمكن أيضًا إضافة الثوم والكزبرة والفلفل الأحمر الحار لتحسين نكهة الملوخية. يمكن إضافة الملح حسب الرغبة.

الخطوات

التحضير

لتحضير الملوخية، يجب عليك شراء المكونات الأساسية التالية:

• 500 غرام من الملوخية المجمدة
• 2 حبات بصل مفروم
• 4 فصوص ثوم مفروم
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• 1 ملعقة صغيرة من الملح

بعد شراء المكونات، يمكنك البدء في التحضير عن طريق القيام بالخطوات التالية:

إقرأ أيضا:طريقة عمل المسقعة اليونانية

1. قم بفك الملوخية المجمدة ووضعها في وعاء كبير.
2. اغسل الملوخية جيدًا بالماء البارد لإزالة الأوساخ والشوائب.
3. قم بتصفية الملوخية بعد غسلها وضعها جانبًا.
4. احضر قدرًا كبيرًا وضعه على نار متوسطة.
5. أضف الزيت النباتي إلى القدر واتركه يسخن قليلًا.
6. أضف البصل والثوم المفرومين إلى الزيت وقلبهم جيدًا حتى يذبلوا.
7. أضف الكمون والفلفل الأسود والملح إلى القدر وقلبهم جيدًا.
8. أضف الملوخية المصفاة إلى القدر وقلبها جيدًا حتى تتداخل المكونات.
9. اترك الملوخية على النار لمدة 10-15 دقيقة حتى تنضج تمامًا.

الطهي

بعد التحضير، يمكنك البدء في الطهي عن طريق القيام بالخطوات التالية:

1. احضر قدرًا آخر وضعه على نار متوسطة.
2. أضف الدجاج المقطع إلى القدر وقلبه جيدًا حتى يصبح لونه ذهبيًا.
3. أضف البصل والثوم والفلفل الأسود والملح والكمون إلى القدر وقلبهم جيدًا.
4. أضف 6 أكواب من الماء الدافئ إلى القدر وقلبهم جيدًا.
5. اترك الدجاج على النار لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج تمامًا.
6. قم بإزالة الدجاج من القدر وضعه جانبًا.
7. قم بتصفية المرق باستخدام مصفاة وضعه جانبًا.
8. أعد وضع المرق في القدر واتركه يغلي.
9. أضف الملوخية المحضرة إلى المرق وقلبها جيدًا.
10. اترك الملوخية ع

النصائح والحيل

عند إعداد الملوخية، يمكن استخدام بعض النصائح والحيل لتحسين نتيجة الطبخ وجعل الوجبة أكثر لذة وصحة. في هذا القسم، سوف نقدم بعض النصائح والحيل التي يمكنك استخدامها أثناء إعداد الملوخية.

إقرأ أيضا:طريقة عمل المسقعة اليونانية

استخدم المكونات الطازجة

يعتبر استخدام المكونات الطازجة هو الأمر الأهم عند إعداد الملوخية. يجب استخدام أوراق الملوخية الطازجة والغسل جيداً قبل البدء في إعدادها. كما يجب استخدام الدجاج أو اللحم الطازج والخضروات الطازجة لتحسين نكهة الوجبة.

استخدم السمن بدلاً من الزيت

يمكن استخدام السمن بدلاً من الزيت عند تحمير المكونات المختلفة، حيث يضيف السمن نكهة مميزة للملوخية. يمكن استخدام الزيت النباتي بدلاً من السمن إذا كنت تفضل ذلك، ولكن يجب الانتباه إلى أنه لن يكون له نفس النكهة المميزة التي يمنحها السمن.

استخدم البصل والثوم بشكل جيد

يمكن استخدام البصل والثوم لتحسين نكهة الملوخية. يمكن تقطيع البصل والثوم وتحميرهما مع الدجاج أو اللحم قبل إضافة الملوخية. يمكن أيضاً استخدام البصل والثوم المفرومين في صلصة الطماطم لتحسين نكهة الوجبة.

استخدام البهارات بحذر

يمكن استخدام البهارات لتحسين نكهة الملوخية، ولكن يجب استخدامها بحذر. يمكن استخدام الفلفل الأسود والكزبرة والكركم والكمون والفلفل الحار، ولكن يجب استخدامها بكميات صغيرة وتجربة النكهة قبل إضافتها إلى الوجبة.

استخدام الأوراق الناعمة

يجب استخدام الأوراق الناعمة من الملوخية وتجنب استخدام الأوراق الخشنة أو السميكة، حيث تؤثر على نكهة الوجبة وتجعلها أقل لذة. يمكن تقطيع الأوراق الناعمة إلى قطع صغيرة قبل إضافتها إلى الوجبة لتحسين مظهرها وتسهيل تناولها.

استخدام المرقة الطازجة

يمكن استخدام المر

التقديم

بعد تحضير الملوخية، يمكنك تقديمها في طبق التقديم المفضل لديك. يمكن تقديم الملوخية مع الأرز واللحم المفروم أو الدجاج، أو بدون أي إضافات، حسب الرغبة.

يمكن إضافة السمن المذاب والثوم المفروم فوق الملوخية لإضفاء نكهة خاصة وإضافة القليل من الدهون الصحية للوجبة. يمكن استخدام السمن المذاب بدلاً من الزيت النباتي لتحضير الملوخية، لإضفاء طعم مميز ونكهة عالية.

يمكن إضافة البصل المقلي والفلفل الأسود والكمون والثوم المفروم إلى الملوخية لإضافة نكهة ونكهة خاصة. كما يمكن إضافة الطماطم والبصل المفروم والليمون لتحضير صلصة الطماطم اللذيذة التي يمكن استخدامها لتقديم الملوخية.

يمكن تقديم الملوخية الساخنة أو الباردة، ويمكن تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام. يمكن إعادة تسخين الملوخية في الميكروويف أو على النار قبل تقديمها.

التخزين والحفظ

عندما تقوم بتحضير الملوخية، فمن المهم معرفة كيفية تخزينها وحفظها بشكل صحيح لتحافظ على جودتها وطعمها لفترة أطول. فيما يلي بعض النصائح حول كيفية تخزين وحفظ الملوخية:

• يجب أن تقطف أوراق الملوخية وتفصل عن الأعواد والسيقان قبل تخزينها.
• ضعي الملوخية في مصفاة واشطفيها بالماء البارد لإزالة الأوساخ والشوائب.
• يمكنك تجفيف الملوخية بفوطة مطبخ أو ورقة مناديل لإزالة الزيادة من الماء.
• يمكن تخزين الملوخية في الثلاجة في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 5 أيام.
• يمكن تخزين الملوخية المطبوخة في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام في حاوية محكمة الإغلاق.
• يمكن تخزين الملوخية المجمدة في الفريزر لمدة تصل إلى 6 أشهر. قم بتقطيع الملوخية إلى قطع صغيرة وضعها في أكياس مخصصة للتجميد.
• يمكن تجميد الملوخية الخام، بعد غسلها وتجفيفها جيدًا، في أكياس مخصصة للتجميد لمدة تصل إلى 6 أشهر.

لا تنسي التأكد من تخزين الملوخية في درجة حرارة منخفضة ومكان جاف للحفاظ على جودتها وطعمها لفترة أطول.

لاجمل الاطباق شوفي اخر الوصفات