فتة الباذنجان والبطاطس

انّ فتة الباذنجان والبطاطس من الأطباق اللذيذة والشهيرة في المأكولات العربية، وهي وجبة مشهورة بمذاقها اللذيذ وتنوعها الغذائي. يمكن تقديمها كمقبلات أو كوجبة رئيسية، وفي هذا المقال، سنقدم لكم طريقة تحضير فتة الباذنجان والبطاطس باللهجة العربية العامية لكي تستمتعوا بها في منازلكم.

المكونات:

• 2 باذنجان (بتنقيتهم وتقطيعهم إلى مكعبات)
• 2 بطاطس متوسطة الحجم (مقشّرة ومقطّعة إلى مكعبات)
• 2 فص ثوم (مهروسين)
• 1 كوب من الزبادي الطبيعي
• عصير نصف ليمونة
• 2 ملعقة كبيرة من طحينة (سمسم مطحون)
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• 1/4 ملعقة صغيرة من الكمون (اختياري)
• بقدونس طازج مفروم للتزيين

الخطوات:

1. تحضير الباذنجان والبطاطس:
   • قومي بتقطيع الباذنجان والبطاطس إلى مكعبات متوسطة الحجم.
   • ضعي الباذنجان والبطاطس في مصفاة ورشيهم بالملح واتركيهم جانباً لمدة 15-20 دقيقة ليتخلصوا من الزيوت الزائدة.
2. القلي:
   • سخّني زيت الزيتون في مقلاة عميقة واسعة على نار متوسطة.
   • قمي بقلي مكعبات الباذنجان والبطاطس حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. قد تحتاجين إلى قليها دفعتين إذا كانت الكمية كبيرة.
   • استخدمي ورق مناديل لامتصاص الزيت الزائد من الباذنجان والبطاطس بعد القلي.
3. تحضير الصلصة:
   • في وعاء، اخلطي الزبادي والطحينة وعصير الليمون والثوم المهروس. قد تضيفين الملح والفلفل الأسود والكمون حسب الذوق.
4. خلط المكونات:
   • اخلطي الباذنجان والبطاطس المقليين في وعاء كبير.
   • سكبي الصلصة الزبادي فوق الباذنجان والبطاطس وقلبي المكونات جيداً حتى يتجانس الخليط.
5. التقديم:
   • قدّمي فتة الباذنجان والبطاطس في طبق التقديم.
   • قد يتم تزيينها بالبقدونس المفروم.
   • تقدم فتة الباذنجان والبطاطس عادة مع خبز عربي أو تقدميها كجزء من وجبة متكاملة.