طريقة طبخ البرغل بالبندورة

البرغل بالبندورة هو واحد من الأطباق الشهية والصحية التي تحظى بشعبية كبيرة في العالم العربي. يُعتبر البرغل مصدرًا غنيًا بالألياف والبروتينات والعديد من العناصر الغذائية الهامة، وإذا تم تحضيره بالبندورة، ستضيف هذه الخضار لمذاقه نكهة لذيذة ومميزة. في هذه المقالة، سنتعرف على طريقة طبخ البرغل بالبندورة باللهجة العربية العامية.

المكونات:

• 1 كوب من البرغل
• 2 كوب من الماء الساخن
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
• 2 فصوص من الثوم، مهروسة
• 4 حبات من البندورة الكبيرة، مقشرة ومفرومة
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• ملعقة صغيرة من الكمون
• ملعقة صغيرة من البابريكا (بابريكا حلوة)
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة (اختياري)

الخطوات:

1. غسل البرغل: ابدأي بغسل البرغل بالماء البارد ثم صفيه جيدًا للتخلص من أي شوائب. يمكنك استخدام مصفاة ناعمة لهذا الغرض.
2. تنقية البرغل: قومي بوضع البرغل في وعاء كبير واسكبي الماء الساخن فوقه. ثم غطي الوعاء واتركي البرغل ينقع في الماء لمدة 15-20 دقيقة. هذه الخطوة ستساعد على تخمير البرغل وجعله ناعمًا.
3. تحضير صلصة البندورة: في مقلاة عميقة، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح شفافًا.
4. إضافة الثوم والتوابل: قبل أن يبدأ البصل بالتحول إلى اللون الذهبي، أضيفي الثوم المهروس وقلبي لمدة دقيقتين حتى ينتشر عبيره. ثم أضيفي الكمون والبابريكا واستمري في القلب لمدة دقيقة إضافية لتفجير نكهات التوابل.
5. إضافة البندورة: أضيفي البندورة المفرومة إلى المقلاة وقلبي المكونات معًا. قومي بتقديم البندورة حتى تتحول إلى صلصة ذات قوام سميك.
6. تحضير البرغل: ارجعي للبرغل الذي تم تنقيته وصفيه من الماء بشكل جيد. ثم أضيفيه إلى صلصة البندورة في المقلاة وقلبي المكونات جيدًا.
7. الطهي والتبخير: غطي المقلاة واتركي البرغل يطهى على نار منخفضة لمدة 10-15 دقيقة. يمكنك أيضًا إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
8. التقديم: بعد أن يتمام البرغل ويمتص السائل تمامًا، قدميه ساخنًا كوجبة رئيسية أو جانبية. يمكنك تزيينه بالكزبرة المجففة إذا كنت تفضل.

هذه الوصفة لطهي البرغل بالبندورة باللهجة العربية العامية ستأخذك في رحلة طهي لا تُنسى، حيث يجتمع نكهات البرغل اللذيذة مع نكهة البندورة الغنية. يمكنك تقديمها لضيوفك أو استمتعي بها مع عائلتك كوجبة صحية وشهية