عجة بالخضار والجبنة
أربع بيضات.
ثلاث قطع بصل أخضر مفروم .
واحدة صغيرة فلفل أخضر مفروم.
شوية بقدونس مفروم ناعم.
معلقة كبيرة جبنة مبشورة.
كمية من الدقيق .
معلقة صغيرة فلفل أسود.
معلقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
ملح -حسب الرغبة-.
معلقة صغيرة صلصة طماطم.
ثلاث معالق زيت نباتي.
بهارات مشكلة: هيل مطحون، وكمون، وبهار مشكل، وقرنفل مطحون.
طريقة التحضير
نقوم بخلط البيض والبهارت معا، ثم نضيف الدقيق باالتدريج، حتى يصبح خليط متماسك.
ثم نضع الخليط في مقلاة متوسطة على نار عالية نضع الزيت النباتي، ولما يسخن نضع العجة باالتدريج، ولما تتحمر من الجهتين نشيلها من علي النار، ويكون لونها ذهبي، نقوم برش الجبنة المبشورة عليها.
ثم نحضر طبق للتقديم، ونضع قرص العجة بداخلة، ونزيينه برشة بقدونس مطحون أو كزبرة، ونضع بجانبها خضار طازة.
