طريقة عمل العجة بالبيض والدقيق
عجة البيض والدقيق
أربع بيضات.
كوباية ونصف بقدونس مفروم .
كمية من البصل الأخضر المفروم.
معلقتين كبار نعناع مفروم.
كوباية دقيق.
شوية من البهارات.
ملح حسب الرغبة.
معلقة صغيرة فلفل أسود.
معلقة كبيرة زيت نباتي.
طريقة التحضير
نقوم بخلط البيض، والفلفل الأسود، والملح، والبقدونس، والبصل، والدقيق، والكمون كويس جدا مع بعضهم ، حتّى يصبح خليط متماسك ومتجانس.
ثم نسكب في مقلاة كبيرة الزيت النباتي، ونتركه يسخن، ثم نضيف إليه عجينة العجة بشكل تدريجي، حتى يصبح لدينا شكل قرص العجة، ونتركها تستوي حتي تصبح بااللون الذهبي، ثمّ نقلبها على الجهة الآخرى.
ثم نقوم بوضع العجة على ورق المطبخ، لتصفية الزيت الزيادة منها. ثم نضعها في طبق التقديم، ويقدم جانبها مخللات بمختلف أنواعها.
