طريقة عمل عصير قمر الدين
ست كوبايات من الماء.
أربع كوبايات من الثلج.
600 جرام من شرائح قمر الدين المجففة.
معلقة كبيرة من ماء الورد.
كوبيتين من السكر.
معلقة كبيرة من ماء الزهر.
طريقة التحضير
نقوم بتقطيع شرائح قمر الدين إلى قطع متوسطة الحجم باستخدام السكّين ونضعها مع كوبيتين السكر في حلة متوسط ثم نقوم بإضافة ثلاث كوبايات من الماء فوقها ثم نضع الحلة على نار منخفضة مع التحريك المستمر لكل المكونات حتى تذوب قطع قمر الدين كويس جدا.
ثم نقوم برفع الحلة عن النار ونضعها جانباً حتى تبرد تماما ثم نقوم بإضافة كلا من : ماء الزهر، ماء الورد والثلاث أكواب الماء المتبقية إلى الخليط مع تحريك الخليط جيدا باستخدام ملعقة معدنية أو الهاند بلندر حتى يندمج الخليط ببعضة تماما.
ثم نقوم بجَرش مكعبات الثلج ونضعها في كاسات التقديم ثم نسكب شراب قمر الدين علي الثلج ونقوم بتقديمها جاهزة.
