شيشبرك مشوي مع اللبن
مكونات عجين الشيشبرك:
ماء للعجن.
نصف معلقة صغيرة ملح.
كوباية دقيق.
مكونات حشوة الشيشبرك:
نصف معلقة صغيرة ملح.
بصلة صغيرة مقطعة مكعبات صغيرة جداً.
رشة قرفة.
معلقة كبيرة زيت نباتي.
300جرام لحمة بقري.
مكونات اللبن:
معلقة صغيرة ملح.
فصين ثوم مهروس.
معلقة كبيرة نشا الذرة.
ثلاث أرباع كوب ماء.
كيلو لبن النعاج (لبن الغنم).
مكونات خليط الكزبرة:
فصين ثوم مطحون.
خمس معالق كبيرة زيت نباتي.
كوباية كزبرة مفرومة خشن.
معلقة صغيرة شطة حارة.
طريقة التحضير
تحضير العجين:
نقوم بخلط المكونات العجين كلهم ببعضهم البعض.
تحضير حشوة الشيشبرك:
نضع المقلاة على نار متوسطة ونضع بها زيت نباتي حتي يسخن ثم نقوم بتحمير البصل ونضيف اللحمة على البصل، ثم نضيف الملح والقرفة على اللحمة ونقلبهم جيدا إلى أن اللحمة تتشرب الماء ونتاكد من انة استوا كويس .
إقرأ أيضا:طريقة عمل الشاكريةثم نقوم بفرد عجين الشيشبرك باالنشابة على سطح مرشوش باالدقيقلحد ما يبقا رقيق جداً ثم نقوم بتقطيع العجين علي كل دوائر صغيرة بواسطة كوباية او غطاء برطمان صغير.
ثم نضع كمية صغيرة من الحشو علي اطراف الشيشبرك ثم نغلق حبة الشيشبرك زي طريقة غلق حبة القطايف، ثمّ نأخذ جانبي القطعة ونضمهم إلى بعض ليكون شكل الشيشبرك يشبة الطاقية.
نقوم بإحضار صينية مناسبة وندهنها بشوية قليلة من الزيت ثم نخبزها في الفرن على درجة حرارة متوسطة 180 درجة مئوية إلى أن تتحمر العجينة، ثم نقوم بإخراجها من الفرن ونتركها جانباً كي تهدا.
تحضير اللبن:
نقوم بوضع اناء متوسط على نار متوسطة ونضع بها كل مكونات اللبن على النار مع الاستمرار في تحريك اللبن دون توقف في نفس الاتجاه لحد مايبدا بالغليان، ثم نقوم بتهدئة النار وتركة على النار لمدة 10 دقائق (بدون غطاء الاناء).
إقرأ أيضا:طريقة عمل الشاكريةتحضير خليط الكزبرة:
نقوم بوضع مقلاة متوسطة على نار متوسطة ونضع الزيت فيها ونسخنة ثم نضيف مكونات خليط الكزبرة ونقلبها لحد ما تذوب الكزبرة ثم نرفعها بعيدا عن النار.
نقوم بوضع اللبن في طبق ، ثم نضع حبات الشيشبرك الساخنة داخل اللبن، ثم نضع الكزبرة على وجه الطبق.